Риск съесть «что-то не то» существует всегда, однако в жаркое время года, когда уличная торговля более чем оживлена, коли­чество пищевых отравлений резко возрастает. Чаще всего банальное пищевое отравление вызывается стафилококком. Хранение в комнатных условиях (не говоря уже о жаре) продуктов животного происхождения и нару­шение правил приготовления — прекрасные условия для размножения этой бактерии: стафилококки с удовольствием растут, раз­множаются и выделяют токсины, которые поражают кишечник.